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Product Description

La carta d’identità

– PER CONOSCERLO –

Montemartini Gutturnio Frizzante Doc

Vitigno
Blend di uve Barbera e Croatina esclusivamente provenienti dai nostri vigneti di Ziano Piacentino.

Sistema di coltivazione
Cordone speronato con densità di impianto di 4000 piante per ettaro.

Produzione
Raccolta manuale delle uve nel mese di ottobre. Diraspapigiatura, fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per 4/6 giorni alla 
temperatura di 26°.
 Fermentazione malolattica e successivi travasi per facilitare l’illimpidimento. Maturazione del vino in vasca per 4 mesi e successivamente rifermentazione in autoclave con metodo charmat.
 L’imbottigliamento avviene trascorsi 5 mesi dalla raccolta delle uve manuale in cassette. Appassimento delle uve su graticci per circa due mesi. Pressatura delle uve con torchio verticale tradizionale e fermentazione lenta del mosto in barriques. Affinamento di 12 mesi in barriques e ulteriori 6 mesi in bottiglia in posizione orizzontale a 15°.

Caratteristiche organolettiche
COLORE: rosso rubino intenso.
PROFUMO: vinoso, fresco, intenso, caratteristico e fruttato con note di prugna secca, mirtilli e frutti di bosco. SAPORE: corposo, pieno e leggermente rotondo. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

Abbinamenti gastronomici: ideale con secondi piatti a base di carni rosse, arrosti e brasati. Ottimo anche da solo e con aperitivi a base di salumi e formaggi.
Servire freddo a 14°-16°.

 

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cartone da 6 bottiglie